フランスふだん日記: フランスの、梅干しのはなし

先日、
読者の、「めめさん」から、
こんな、ご質問がありました。

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夏休みに入ったころでしょうか、マルシェで買った綺麗な花（ボジリなどの）入った野菜のサラダの味はいかがでしたか？

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はい、そうでした。
そのことは、
書こうと思っていたのです。

お花のはいったサラダ。

どんな味がするか、

私も、興味しんしんでした。

もしかすると、見栄えだけで、

味は、大したことないかもしれない、と

思っていました。

それが。

とても、おいしかったです！

松葉ボタンのような草は、

ぬるぬるとした歯ざわり。

オレンジの花は、ツンとした、味わい。

味を、ことばで説明するのは、なかなかむずかしいですが、

ラベンダーの花だって、

かなり、おいしいものです。

たくさんですと、うるさい感じですが、

ちゃんと分量を配分すれば、ステキな芸術品になりそうです。

おっしゃる、「ボジリ」というのは、

どれなのかしら？

いずれにしても、それぞれ、

すばらしい！です。

また、買ってしまいました。

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次に、梅干しを作るようなことをおしゃってませんでしたか？

私も我が家の庭のたくさんの梅の木で作りますが、シソ（夫が作る）と蜂蜜を使う二種類を作りますが、

フランスでの作り方は？

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お宅でも、作られるとのこと。

きっと、たくさんできるでしょうね！

ハチミツ、というのは、おもしろいですね。

私も、こんど、やってみるかもしれません。

シソは、こちらに、売られてはいないのですが。

種から育てて、ということもできそうですが、

別にシソがなくてもいい、という意見が、

ネット上にあったので、

私は、なしにしました。

そして、フランスの粗塩、
ブルターニュ地方の塩を使いました。

すると、こんな感じになります。

色は、ほんものの梅干しの色ではないです。

これで、日の丸弁当をつくったら、

別な国の旗に、なりそうで、もうしわけないです。

でも、味は、一人前の梅干しです。

それから、
梅酒をつくった年もあります。
これは、何年か、ねかせてから、いただく予定です。
楽しみです。

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最後の質問は、貨物船の中でのお食事は何を食べるのでしょう？

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去年乗った貨物船も、
今年のも、なかなか、おいしい食事でした。

朝ご飯は、パンと、
野菜と、ソーセージ、ハム、チーズ、にしんの酢漬け、
卵、などなど。

パンは、焼きたてのクロワッサンだったり、
ホームメードのパン、それから、
食パンがありました。

お昼、夕方は、
前菜、スープ、主菜、デザート、と、
ちゃんとしたコースです。

貨物船、潜水艦などでは、
大した楽しみもありませんから、
食事で、気分転換をしてもらおう、という考えがあるのだそうです。
ですから、
船の食事がいい、というのは、だいたいどこの国でも、
同じ評判です。

私の乗った船では、
材料は、とてもよかったです。
お肉は、とびきり味がいいですし、
果物、野菜も、よりぬかれていました。

とはいうものの、コックさんによって、
お料理の味は、ちょっと変わってくるはずです。
たとえば、
去年のデザートは、とてもすばらしかったです。

バックラバーというトルコのお菓子とか、
タルト、アイスクリーム、クリーム類、いろいろ、
手作りの甘いものが、毎回出てきました。

今年は、おもに、フルーツでした。

主菜は、だいたい、
お肉、お魚、プラス付け合わせ、ですが、
それが、中華だったり、
フランス、アルザスのシュークルートだったり、
アラブ風だったり、
ピロシキだったり、
ピザ、パスタだったり、
もう、とりどりみどり。
万国旗を見ているようです。
モノトーンなお仕事の中、
船乗りさんたち、あきあきしないように、
工夫されているのかなと、思ってしまいます。

今年は、おまけに、
船長さんたちが釣ってくださった、
おいしいサバ料理が、出てきました！
スープに入っていたり、
オーブンで、こんがり焼かれたり。

ところで、
コックさんは、フィリッピン人でした。

一度、ウクライナの士官の方が、
「今晩は、ボルシチですよ。
どうです？おいしいでしょ」と、

自分の国の料理を、なつかしそうに、
誇らしそうに、
声をかけてくださったことがあります。

「ただし、フィリッピン味の、ですけどね」と
小声で、つけ加えてらしたので、
思わず、
クスっと、笑ってしまいました。